Если все начнут говорить одновременно, оно заткнется. Поэтому, обычно делаются комнаты, в которых и проистекает беседа на небольшое количество народу. Говорить одновременно многим не рекомендую - будут затыки, слшно будет кого то одного кусками.

Конаты делаем в главном меню клиента (полсе коннекта) в разделе channels